Gà rửa qua nước sau đó xát muối và 1 chút gừng, Sau đó, chặt gà thành các miếng, ướp chút muối, 1 gói bột ngũ vị hương. ỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sả bóc vỏ ngoài cắt đầu và đuôi dùng chày đập dập

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối để bớt chất nhựa sau đó vớt ra rổ để ráo. Cho sả, tỏi, ớt vào đảo qua gà, cho gà săn lại, sau đó cho nước vào đun trong khoảng 30 phút, khi gà mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào đun đến khi khoai, cà rốt chín mềm, nêm lại gia vị