Khứa vài đường trên mình cá, cho vài lát gừng vô bụng cá và chiên vàng cá trong 15’ với lửa vừa. Trộn xoài với 1 mcf đường(cho nhiều đường hơn nếu xoài quá chua), cho 1 muỗng canh nước mắm tỏi ớt. Khi ăn thì tách cá ra trộn vô xoài bên cạnh (có thể tách sẵn cá nhưng cảm giác không ngon 😜)