Lấy 2 má xoài cắt khúc. Để lại 1 ít để trang trí. Quinoa ngâm trc đó rồi nấu chín cho quinoa nở. Xoài mang đi xay với xíu đường thốt nốt, sữa tươi và ít nước cốt dừa. Xay cho mịn. Quinoa chín để nguội. Đổ hỗn hợp xoài xay ra ly cho xoài đã cắt khúc để riêng bên trên lên mặt cùng quinoa nữa là xong.