Sườn non rửa sạch bằng nước muối loãng để ráo, đun chảo nóng cho dầu ăn vào bắt đầu ram sườn cho vàng cánh gián là được

Dứa mang thái miếng cho vào cối xay nhuyễn với nước lọc, chừa lại vài miếng lát nữa om.

Chảo ram thịt nếu còn nhiều dầu thì đổ bớt ra sau đó dùng rây lọc trực tiếp nước dứa đổ vào xăm xấp chảo sườn, bật lửa nhỏ hầm cho thấm nước và sườn sẽ thơm mềm hơn,

Om cho đến khi cạn gần hết nước thì cho vào lát dứa lúc nãy còn vào om tiếp cho đến khi cạn, mình cho đường hạt nêm tiêu, bột ớt, bột tỏi vào đảo đều cho khô rồi dùng nước lọc đổ từng ít một vô om cho thấm gia vị đến khi nước keo lại là được.

Muốn thơm ngon và sánh hơn nữa ta hoà 1 mcf bột bắp tan với nước lọc đổ từng ít đảo đều nước càng đậm đặc và mùi vị cực thơm, hấp dẫn như hình vậy.đảm bảo sạch cơm luôn.