Cải là lách rửa sạch để ráo trang trí nửa phần dĩa.cá phi lê xắt miếng vừa ăn ướp gốc hành bằm nhuyển bột nêm tiêu cho thấm sau đó cho bột chiên giòn vào ướp chung.bắc chảo dầu cho nóng bớt lửa lại cho từng miếng cá có áo bột vào chiên.chiên cho vàng giòn để ra rổ cho ráo dầu sắp lên nửa dĩa còn lại sở dĩ mình sắp một bên do nếu để lên trên cải sớm cá sẽ mềm ăn không ngon.bớt dầu trong chảo cho tỏi vào phi cho nước tương dầu hào đường vào nêm mặn ngọt ròi cho hành lá vào

Nhắc xuống chừng ăn rưới lên cá giống như cá kho tiêu.pha tương cà tương ớt rưới lên phần rau cải khi ăn thì ăn kèm sẽ không ngán