Chả cá rựa: Chả cá mua về giã với hành củ, thêm muối, ớt bột, tiêu, nhào lại rồi viên tròn.

Cho nồi lên bếp, phi dầu và hành tím, ớt bột,cho từng viên cá vào nồi, đảo đều viên cá, cho măng tươi vào xào chung, cho chén nước vào ngập cá cùng thìa nước mắm, xắt thơm cho vào, đến khi nước sôi, nêm muối vừa ăn, sau đó xắt khế, cà chua, dọc mùng, đậu bắp vào luôn, cuối cùng là rau thơm gồm lá lốt, rau ngổ, ngò tây, hành.

Múc canh ra tô ăn nóng.