Gan thịt đem về rửa sạch.gan xắt nhỏ ngâm với sữa tươi.bánh mì xé nhỏ cũng ngâm với sữa tươi thịt nạc xắt nhỏ ướp gia vị vừa ăn.da heo chừng100g đem luộc chín xắt nhuyển tận dụng phần mỡ luộc cũng xắt nhuyển.củ hành tây bằm nhuyển gan sả lại nước lạnh nhiều lần.xong moi thứ bắc chảo phi hành vho thơm vho gan nạc vào xào nêm tiẻu muối đường bột ngọt vừa ăn nhưng hơi cứng vì còn thêm bánh mì da heo và mỡ.xào chín nhắc xuống trộn các thứ lại hết sau đó đem xay nhuyễn nhớ cho tiêu nhiều chút

Mỡ chài rửa sạch vắt ráo trải ra khuôn cho pate đã xay vào ém chặc nhớ nêm lại sau khi xay cho vừa ăn có thơm mùi tiêu mới ngon sau đó đem hấp chín rồi cho vào tủ lạnh khi ăn xắt hay lấy muỗng vít trét vào bánh mì ăn