Trộn đều trứng + men + sữa + bí đỏ rồi rây bột mì vào.

Nhồi đến khi khối bột dai không dính tay. Kéo thử có màng mỏng.

Bọc màng bọc thực phẩm ủ đến khi nở gấp đôi.

Đem ra tạo hình ủ tiếp 20' nữa.

Cho vào khuôn rồi quét trứng lên mặt.

Lấy nồi nhôm (không sử dụng nồi có nắp bằng thuỷ tinh) đặt vào đáy 3cái muỗng sao cho thành 1 tam giác đều. Cho khuôn lên nướng lửa nhỏ vừa khoảng 25'.

Lưu ý không mở nắp nồi trong khi nướng bánh.