Gelatin ngâm với 35nl nước khoảng 5-10ph cho nở.

Hấp cách thủy gelatin khoảng 5ph cho tan hết.

Hấp cách thủy phô mai cho tan chảy hết.

Lấy nồi khác, cho sữa công thức/ sữa tươi + whipping cream + phô mai vào đun ấm, không đun sôi. Khuấy đều tay để hh trộn đều và không bị cháy.

Khi hh ấm, tắt bếp. Cho gelatin vào khuấy đều, lọc hh qua rây 1 lần cho mịn. Rồi nhẹ tay đổ từ từ ra khuôn.

Để nguội một tí rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 3-4h để hh đông lại.

Đun nước sôi, rồi cho đường vào khuấy đều cho tan hết. Thêm vải vào.

Hạnh nhân lát đảo sơ trên chảo không dính khoảng 3ph cho giòn.

Cắt thạch nhỏ vừa ăn, cho ra chén. Rưới nước đường + vải + hạnh nhân lên. Măm thôi!