Hoa đậu biếc ngâm nước sôi cho ra nước đầu thật đặt rồi cho cùi dừa đã bào mỏng vào ngâm từ tối đến hôm sau làm là vừa.

Vớt ra để ráo rồi trộn với đường. Tiếp tục ngâm khoảng 1h hoặc hơn cho ngấm. Rồi bỏ vào chảo sên lại.

Sên ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường nổi trắng mịn lên là xong.