Cá làm sạch, rửa bằng dấm trắng để khử mùi tanh của cá.

Thái lát măng củ lót 1/2 dưới đáy nồi. Ướp cá với nước mầu, hành khô, gừng, 1 thìa con nước mắm, 2 thìa xì dầu, 5 thìa tương bần, quả me/sấu, 1/2 măng củ, 1 chút xíu dầu ăn. Ướp trong 30-60p.

Cho cá đã ướp ở trên đun trên bếp, khi hỗn hợp gia vị trong cá sôi vặn nhỏ lửa để 5p cho ngấm gia vị. Cho nước đun sôi vào xâm xấp mặt cá đun nhỏ lửa 30p. Cho ớt hoặc tiêu hạt tùy khẩu vị.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!