Ức vịt rửa sạch, thái mỏng. Sả, ớt băm nhỏ phần củ dưới, phía trên cắt vát(nếu cần hình thức). Hành, gừng, tỏi mỗi thứ 1,2 nhánh nhỏ đập dập băm nhỏ. Ướp vịt với 1 chút sả, hành tỏi băm nhỏ, nước mắm hoặc muối tùy khẩu vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm toàn bộ sả, ớt, hành, gừng, tỏi. Cho vịt vào xào lửa lớn.

Hoa lơ làm sạch, chẻ nhỏ, lấy cả phần cuống (phần cuống tước xơ), cà rốt gọt vỏ thái miếng vừa ăn

Luộc rau bằng nước sôi, búng mấy hạt muối. Thả cà rốt vào trước đun khoảng 2,3p, sau đó mới thả hoa lơ. Hoa lơ ăn vừa chín tới còn cà rốt ăn mềm.