Thịt heo mua về rửa sạch sẽ bằng muối trộn lại nước sôi rồi xắt nhỏ bằm cho nhuyễn trộn với chả cá thác lác cho vào muối đường bột ngọt Aji ngon hành lá ớt trộn đều What cho lâu càng lâu càng tốt làm như vậy nhân mới ngon và dai

Khổ qua mổ bụng phần dưới lấy cho hết hột rồi đem rửa rửa khổ qua sông thì bắt đầu cho nhân đã làm vào khi cho nhân thì phải vô cho đầy Lấy ngón tay ép cho chắc và điều trái khổ qua

Bắc nồi nước lên bếp nước sôi lấy nước mắm quét lên phân khổ qua đã mổ hay chế nước mắm ra một cái dĩa rồi lấy phần miệng trái khổ qua lăng vô nước mắm rồi mới thả vào nồi nước nấu đến khi khổ qua chín thì cho thêm muối đường bột ngọt aji-ngon nêm nếm lại vừa ăn là được cho hành lá vào