Phần bột: cho dầu ăn lên bếp đun hơi nóng. Tắt bếp, cho 2 lòng đỏ vào khuấy,tiếp theo cho sữa tươi vào khuấy, tiếp theo rây bột mì và bột bắp vào. Khuấy đều thành khối bột mịn.

Phần lòng trắng:2 lòng trắng đánh nỗi bọt, cho nước cốt chanh vào. Đánh hơi bông tí cho từ từ đường vào đánh cho bông lên.

Cho 1/3 phần lòng trắng vừa đánh bông vào phần bột đã khuấy. Và trộn điều 2 phần bột lại. Và cho tiếp phần lòng trắng còn lại vào trộn đều. Lúc này làm nhẹ tay thôi. Không sẽ chay bánh nhé.

Làm nóng lò 140 độ 5-10 phút.
Cho bánh vào khuôn và nướng 150 độ 50’. Sau đó hạ xuống 110 độ 15’