Cho 1 chút giấm vào nước đun sôi. Sau đó thả trứng vào luộc tầm 7.8p để trứng chín lòng đào. Trứng chín vớt ra âu nước đá để dễ bóc

Hẹ, hành tây rửa sạch. Thắt khúc. Ớt thắt nhỏ,

Nước ngâm: cho khoảng 2 thìa đường, 4 thìa xì dầu, 4 thìa nước, 1 chút hạt nêm trộn đều và đun sôi. Sau khi nước ngâm sôi thì tắt bếp và cho mè rang, 1 thìa giấm vào rồi trộn đều để nguội

Trứng bóc vỏ. Sau đó xếp vào hũ thủy tinh. Cho nước ngâm ngập trứng. Để trong ngăn mát tủ lạnh 8h là ăn được