Sườn non về rửa sạch rồi bỏ vào thao ngâm cho mềm rồi bớt cho hết nước sẽ từng sợi nhỏ sẽ hết rồi thì cho Muối bột ngọt tí xíu đường vào Bỏ qua vị xong rồi thì bóp cho điều càng lâu càng tốt rồi múc từng miếng bỏ vô Kiên cho đến khi chín vàng 2 mặt là được