Con lươn mua về rửa sạch sẽ rồi Mổ bụng làm sạch bên trong ướp ngũ vị hương muối đường bột ngọt rồi để đó một hồi cho thêm gia vị

Đốt lửa than rồi gấp bỏ vô thau nhôm để dĩ lên bắt đầu nướng khi con lươn chín thì sẽ nhỏ ra trộn với rau răm ăn rất ngon