Mua con lươn đem về con lươn rất trơn nên khi cầm nó tốt nhất mình nên Cầm cho chắc rồi lấy tay kia kéo từ từ thân của nó cho giãn ra bỏ con lươn vào rổ lấy lá sả Chà mạnh tay cho sạch nhớt rồi Mổ bụng làm sạch bên rồi Mổ bụng làm sạch bên trong cách khúc vừa ăn ướp muối đường bột ngọt sả ớt rồi để đó một hồi cho Thấm

Một trái dừa khô não giác lấy nước cốt nửa chén nước thứ hai một chén

Bắt chảo lên bếp cho dầu vô dầu sôi cho tỏi vào Phi tỏi thơm cho con lươn vào đào một hồi cạn nước thì chế nước cốt vô nấu một hồi nữa Gần cạn nước thì nêm nếm lại thấy nó béo mặn mặn ngọt ngọt là được