Gạo ngâm cho nở xíu vò sạch cho nước cốt gà hoặc nước dùng gà vào cùng lát gừng với đầu hành mang đi nấu chín.

Sốt : nước cốt gà hoặc nước dùng gà pha với dầu hào + nước tương e bé. Bào ngư cắt mỏng, nấu đông cô khô ngâm nở cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tạo hình cắt mỏng.

Bắc chảo lên bếp cho xíu dầu cho bào ngư vào xào cho săn lại cùng nấm + cà rốt xong đổ sốt vào đảo cho thấm nêm nếm lại muốn sệt cho ít bột bắp pha loãng vào cho sệt lại.

Cơm chín bỏ gừng ra. Xếp bào ngư, nấm và cà rốt lên rưới sốt lên nữa là xong.