SP.0438 - Tàu Hủ La Hán Hạt Sen

Có dịp mình lại nhà 1 người bạn chơi tình cờ thấy mẹ bạn đó làm món này và mình hỏi thì được dì ấy trả lời và hướng dẫn cho cách làm. Nhưng cách làm của dì đó là làm kiểu truyền thống là chỉ có tàu hủ, ham chay, nấm và cải thìa. Phần nước màu pha lê trong suốt và rất nhạt... còn khi mình làm là mình có biến tấu thêm để phần nước vừa thơm vừa ngọt lại có màu của hổ phách nữa.
#bepvang

Xem thêm

SP.0438 - Tàu Hủ La Hán Hạt Sen

Đã lưu

Nguyên Liệu

5 látham chay
5 láttàu hủ non
50 grnấm đông cô tươi
50 grhạt sen
1 nhánhboa rô
1củ cà rốt
2 tráitáo tàu đen
2 tráitáo tàu đỏ
1 nhúmkỹ tử
1 muỗngnước tương
1 muỗngdầu hào chay
Gia vị chay

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Xếp tàu hủ và ham chay xen kẽ như hình.
2

Nấm đông cô rửa sạch, khía mủ. Cà rốt xắt khoanh. Boa rô thái xéo dài. Hạt sen rửa sạch để ráo nước.
3

Phi chút hành boa rô băm nhuyễn rồi cho nấm vào xào dậy mùi thì múc ra chén. Cũng nồi đó cho nước vào và thả hạt sen vào nấu chín cho mềm nhừ hơi bở. Cho táo đỏ, táo đen và kỹ tử vào nấu cho ngọt nước. Nêm gia vị vừa ăn. Cho tiếp nấm và cà rốt vào nấu cho chín và thơm hơn.
4

Cuối cùng cho nước tương và dầu hào vào để nước có màu đẹp như hổ phách.
5

Gắp nấm đông cô xếp xung quanh dĩa. Xếp cà rốt và boa rô vào. Múc nước súp vào và đem đi hấp nóng. Lấy ra cho hạt sen vào.
6

Ăn với cơm rất ngon.