Giềng sả rửa sạch thái lát để xuống đáy nồi, rồi đặt cá đã ướp lên trên. Cho hành khô, ớt thái lát bỏ hột,su hào, thêm nước mắm,bột canh.cho nước sâm sấp mặt cá rồi đun sôi.

Khi cá sôi thì thắng đường làm nước màu rồi cho vào nồi cá. Nêm nếm cho vừa miệng. Đun lửa vừa đến khi cạn nước thì tắt bếp.