Đun xương heo lấy nước ngọt. Sườn đun riêng với muối và chút dấm cho sạch rồi tách thịt thái nhỏ, xào qua với ít dầu và gia vị mắm muối.

Ngâm bột với tỷ lệ 4 phần bột gạo tẻ 1.5 phần bột nếp. Khuấy bột tan kỹ rồi để ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Khi nào chuẩn bị nấu thì gạn bỏ nước trong đi và khuấy tan bột trở lại.

Đun nước xương heo lên gần sôi thì cho bột vào từ từ, khuấy liên tục. Gia vị bột nêm nước mắm cho vừa ăn. Vì sườn đã xào đậm thì cháo không cần đậm quá. Khuấy khi nào bột trong lại và nhuyễn là được. Lúc nấu nên để cháo lỏng chút lúc ăn nguội đi cháo sẽ đặc lại thêm.