Cho bánh quy vào máy xay và xay cho thật nhuyễn mịn.

Trút phần bánh quy vừa xay vào tô và cho bơ đã được đun chảy vào trộn đều

Sau đó cho phần hỗn hợp bánh quy này vào khuôn bánh, dùng thìa để nén thật chặt vụn bánh lại rồi dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khuôn và đặt vào trong tủ lạnh.

Cho kem phô mai và đường vào 1 cái tô lớn, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp mịn, đều rồi cho thêm tinh chất vani vào, đánh đều. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khuôn bánh lại rồi để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để kem phô mai đông lại hoàn toàn