Tướt nấm miếng hơi to rửa sạch và ngâm nước muối 15-20’

Rửa sạch và vắt hơi khô

Cho 3 thìa cf sa tế, 2 thìa cf ngũ vị hương, 3 thìa cf đường,3 thìa cf cà no,1 thìa cf bột ngọt,nữa thìa cf tiêu, 1/5 thìa cf ớt bột, ớt trái thái mỏng, dầu ăn, băm hàng tỏi cho nhuyễn

Trộn các gia vị này vào nấm ướp khoảng 15-20’ cho nấm thấm vào(nếu ướp lâu sẽ ngon hơn)

Cho ít hạt màu vào dầu ăn để thêm màu và khi chảo nóng cho hết phần nấm vào và nêm nếm tuỳ theo khẩu vị của từng người