Nấm mối cắt bỏ phần đuôi dính đất, rửa sơ nước muối, để ráo

Thịt bò Úc cắt lát mỏng vừa ăn

Tỏi băm nhỏ phi thơm trên chảo cùng 1 chút dầu ăn, cho mầm đá vào xào khoảng 3 phút, tiếp tục cho thịt bò, nấm mối vào xào, nêm muối, nước mắm, đường cho vừa ăn. Đảo đều tay cho đến khi thịt bò vừa chín tới, cho thêm chút dầu hào, hạt tiêu vào đảo đều và tắp bếp.

Mầm đá xào là một đặc sản vùng Tây Bắc, có vị nhẫn nhẫn đăng đắng rất lạ miệng và ngon. Ăn chung với cơm trắng xịt vài giọt xì dầu ớt cho những ai thích vị đậm đà hơn.