Cà gọt cuống rửa sạch để nguyên trái đem hấp lấy đủa ghim qua đủa là cà chín tắt bếp.thịt đem xay.các thứ nấm bằm nhuyển trộn chung thịt ướp gốc hành bột nêm đường tiêu.hành lá xắt nhuyển đwer trong chén gốc hành để riêng.bắc chảo nóng cho dầu sôi chế vô chén hành lá làm mỡ hành.chảo xong cho tỏi vào phi thơm cho gốc hành vào cho thịt vào xào cho thêm chút nước dầu hào thịt chín nêm lại rồi nhắc xuống.

Xẻ đưpngf giữa những trái cà cho mỡ hành vào rồi cho ghịt vào làm như nhét thịt bánh mì khi ăn dùng kéo cắt ngắn.cà hấp không cần chấm thêm do vậy nên khi nêm thịt cho vừa đủ độ mặn ngọt