Dùng que xiên xâm xung quanh tỏi gà. Cho 200ml sữa vào ngâm gà 15-20’ (có thời gian ngâm 20’)

Vớt gà ra ướp với hạt nêm, tiêu, bột tỏi 15’-20’. Cho gà vào hấp khoảng 15’ cho gà chín, lấy ra để bớt nóng.

Đập trứng đánh tan, cho ít sữa vào đánh đều, cho 2 thìa bột chiên giòn hoặc bột mì đánh tan. Lăn gà qua bột chiên giòn, nhúng vào hỗn hợp trứng lăn qua bột chiên xù. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng cho gà vào rán vàng đều các mặt. (Cho nhiều dầu chút) khi chiên lửa vừa không to