Phi lê cá hồi rửa sạch để ráo, ướp khoảng 20p với chút muối tiêu.

Cho chút dầu ăn vào chảo. Nếu có lá rosemary, thym thì bỏ vô dầu cho thơm. Dầu nóng già, cho cá vào áp chảo với lửa thật lớn. Cá vừa xém mặt thì cho miếng bơ vào cho thơm. Ko cho bơ sớm quá bơ sẽ bị cháy. Lật mặt cá. 2 mặt xém vàng là lấy ra ngay tránh để chín cá.

Sốt teriyaki nêm nếm lại tùy thích. Rồi rưới lên cá. Rắc mè hoặc lá thơm trang trí.