Thịt bò + thịt lợn xay nhuyễn trộn đều cùng 1 củ hành tím băm nhuyễn + 2 thìa cafe bột nêm. để 5' cho thịt ngấm gia vị rồi cuốn lại bằng lá Lốt. cho vào nồi chiên không dầu trong 7' mỗi mặt hoặc chiên thường ngập dầu.

Cho dầu vào nồi xào hành tím cùng cà chua thái miếng cau, cho bột nêm vừa ăn sau đó đun sôi cùng 2 bát nước to cùng 3 quả me cho đến khi sôi thì đổ nước vào nồi hầm đã xếp sẵn đầu cá. Ninh trong 20 - 30'. cho dọc mùng đã tước sạch và bóp muối kỹ vào đun trong 5' nữa. Thì là và Rau ngổ cắt khúc nhỏ để sẵn trong bát.