Cá lóc mua về cạo rửa sạch cuối cùng rửa qua giấm sả nước lại rồi để ráo cắt khúc.ướp cá với tỏi phi tỏi sống tiêu gốc hành nước mắm tiêu đường bột ngọt cho thấm chừng 10 phút.bắc lên bếp cho sôi rồi cho nước dừa tươi thiêm thiép đậy nắp lại một chút rồi trở cá hớt bọt kho lửa thấp.cá chón nêm lại rồi kho sắc lại rồi cho thêm tiêu lên mặt rồi nhắc xuống ăn với cơm nóng hay có vhuts sà lách chams cũng tuyệt