Thịt bò băm nhuyễn.Ướp thịt bò với hạt nêm, nước mắm và tỏi, gừng băm nhỏ.

Bí đỏ cắt ngang quả cách cuống khoảng 2 cm. Phần có cuống làm nắp. Phần còn lại dùng thìa nạo bỏ ruột.

Nhồi thịt vào quả bí, không nhồi quá đầy, múc nước canh xương vào cho ngập thịt và đậy nắp bí lại. Đặt vào nồi và hấp chín. Kinh nghiệm: lần đầu mình nhồi bằng thịt sống nên thời gian để hấp chín thịt khá lâu, khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau thì xào qua cho chín tới rồi mới nhồi thịt, cho canh thì thời gian hấp nhanh hơn, xong thịt ăn cảm giác khô hơn và bị dính xong nồi hơi phí hihi...

Mở nắp quả bí, cho rau cần tây vào.Có thể thái nhỏ,cho ít, nhiều tùy khẩu vị hoặc để đoạn dài bằng miệng quả bí, cho vào quả, đậy nắp bí lại 1 lúc lấy vị thơm rồi gắp đoạn cần tây đó ra - cách làm này phù hợp với xuất cho trẻ nhỏ ăn.

Lấy ra, trộn nhân thịt với thịt bí ăn nóng.