Cá làm sạch ướp với các gia vị và sấu ngay trong nồi sành dùng để kho chứ không ướp sang tô vì như vậy phải mất time sếp lại vào nồi. ướp càng lâu càng ngon các bạn trẻ nhé hoặc ít nhất 1 giờ.

Nhà mình dùng nồi áp xuất đa dụng để hầm cá. Với tác dụng của nồi, giúp sức của sấu chua thì chỉ trong vòng 30' cá đã nhừ hết xương. Tuy nhiên nhìn nồi cá thì vẫn còn nhiều nước, vậy làm sao bây giờ? Hãy bật nút nấu cơm nhưng lại mở nắp nồi và như vậy nước kho rút hết cá ổn định màu, mùi và cá rất săn, nhừ.

Các bạn nhìn con cá khg hề nát nhưng xương lại rất mềm, quả sấu ăn ngon mà khg chua nữa. Với món cá nục hầm sấu và rau dưa muối thì tuyệt đỉnh vinh quang. Cay, thơm và bở, không phải lo hóc xương.