Cá lóc làm sạch đánh vảy, xóc với muối hột cho sạch nhớt. Lấy huyết bên trong bụng dọc xương sống ca cho thật sạch để tránh bị tanh. Cắt khúc vừa ăn

Gừng và nghệ giã cho nhỏ lại để riêng vào bát. Ướp gia vị: cho nghệ gừng bột tiêu. Nước mắm ớt vào nén đầy đủ. Ướp khoảng 15 phút. Trộn đều lên nhé

Làm nước màu: 2 muỗng đường vào nồi kho bật lửa lên cho đến khi có màu cánh gián thì ước chừng nước đổ vào đợi sôi thì Sau đó cho cá vào kho, bật lửa liu riu. Đến khi nước sệt lại là được

Múc ra đĩa trang trí đẹp mặt và hưởngthụ thành quả thôi ^^