Gạo nếp rửa sạch ngâm nước nóng 30’(để hạt nếp nở nấu xôi sẽ ngon hơn).ngâm tôm khô và nấm hương đến nở rồi cắt nhỏ.

Đổ phần nước ngâm gạo đi thêm nước mới,chút muối vừa xâm xấp mặt gạo rồi nấu đến sôi(rút bớt nước)đậy nắp lại hạ lửa nhỏ khoảng 10’ là chín. rồi phết lớp mỏng dầu ăn lên mặt nếp đậy nắp lại nấu thêm 2’ nữa rồi xới xôi (hạt xôi sẽ bóng đẹp không bị nát).