Thịt thái nguyên tảng mỏng khoảng 1.5cm (nhờ người bán thịt thái lúc mua, bảo thái để rán họ biết nha), rửa sạch, để ráo nước. Hành tây và ớt chuông làm sạch, thái miếng vừa ăn.

Trộn các nguyên liệu nước sốt, nêm nếm điều chỉnh tùy khẩu vị gia đình. Tuyệt đối không dùng chanh để thay giấm, sẽ bị đắng.

Thịt ráo nước. Bắc chảo chống dính, thêm ít dầu. Ít thôi vì rán thịt sẽ ra thêm mỡ. Cho nguyên tảng lên rán lửa lớn cho vàng hai mặt ngoài. Rán lửa nhỏ sẽ chín hết nhưng sẽ bị khô. Lấy kéo cắt nhỏ rồi rán nốt các mặt còn lại hoặc đảo sơ qua. Đấy là lí do mình để nguyên tảng cho thịt đỡ khô với để đỡ phải lật nhiều.

Lấy chảo xào hành tây. Mình thì thích ăn hơi chín còn tùy gia đình bạn nhé. Còn ớt thì xào đảo qua thôi. Vì chín ăn sẽ bị mềm mà vị không ngon. Bỏ cả hai ra đĩa.