Cá làm sạch,đầu đuôi dùng nấu canh chua,cá cắt khoanh,ướp tỏi hoặc hành gốc đập dập,3 muỗng canh nước mắm,1 muỗng canh đường,2 muỗng cafe bột ngọt ướp khoảng 40phút để thấm gia vị hoặc có thể phơi nắng 10phut là cá thấm gia vị

Bắc lên bếp nấu cho nước xắc xuống thêm 100ml nước vào nấu tiếp cho nước kẹo lại rồi cho thêm hành lá và tiêu xay vào cho thơm rồi nhắc xuống bếp dọn lên măm cơm để thưởng thức