Rửa cánh gà với nước muối

Chặt cánh gà thành khúc dễ ăn

Nước sôi đổ gà vào sơ qua 1-2 phút

Bắc chảo lên đổ dầu vào, dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên vàng

Gắp cánh gà ra đĩa, đổ bớt dầu chiên ra bát con để dùng dần.

Phi thơm tỏi + ớt tiêu băm rồi đổ nước hỗn hợp: 2 mắm + 2 đường vào chảo

Đổ gà đã chiên vào và đảo cho ngấm vị, nước sệt thì tắt bếp múc ra đĩa, rắc chút tiêu lên và ăn.