Chiên vàng cá, vớt bớt dầu ăn ra, cho tỏi đập dập vào, 2 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường vào cùng 1 chén nước đun lửa liu riu. Khi gần cạn nước nêm nếm lại cho vừa ăn