Bắp nên mua loại còn lá non, mình lấy lá non và râu bắp lại để nấu nước. Rửa sạch lá dứa, lá bắp và bắp sau đó dùng dao gọt hạt bắp ra, gọt sát cùi luôn nhé.

Cho lá và râu bắp, cùi bắp cùng lá dứa vào nồi, đổ 1,5 lít nước. Phần hạt bắp thì mình cho vào 1 cái rổ inox có chân rồi đặt luôn vào trong nồi nấu cùng với các nguyên liệu trên, nấu tầm 10-15 phút cho ra nước và chín bắp. Các bạn cũng có thể không cần nấu phần hạt bắp mà để xay bắp sống luôn cũng được. Nước nấu xong có màu tím rất đẹp.

Nấu xong thì vớt hết lá, râu, cùi bắp ra và lọc nước qua rây. Phần hạt bắp mình cho vào cối xay sau đó đổ 250ml nước bắp vào xay, tiếp tục cho hết phần nước bắp còn lại vào xay cho nhuyễn mịn. Sau đó đem hỗn hợp lọc qua rây 3 lần cho để loại bỏ bã. Bạn nên dùng rây lỗ nhỏ thôi hoặc dùng khăn xô của em bé để lọc kỹ nếu không sữa sẽ bị lợn cợn.

Cho 120ml sữa đặc và phần nước bắp đã lọc, khuấy đều cho sữa tan (nếu không thích sữa thì bạn có thể cho đường vào để tạo ngọt cũng được). Cho sữa lên bếp đun với lửa vừa và khuấy đều tay để sữa không bị khê. Đun khoảng 10 phút cho sữa sôi nhẹ rồi tắt bếp. Vậy là xong rồi, mình có thể thưởng thức sữa bắp lúc nóng hoặc để lạnh đều ngon.