Khoai lang rửa sạch, đem luộc hoặc hấp chín. Lột sạch vỏ khoai rồi cho vào tô hoặc gọt vỏ xong rồi hấp, dùng muỗng tán nhuyễn khoai. Nên tán khi khoai còn nóng để dễ tán hơn và được hỗn hợp mịn hơn.

Cho nước cốt dừa vào trộn cùng khoai, điều chỉnh lượng nước cốt dừa để hỗn hợp không bị quá khô hoặc quá nhão. Khoai thấm nước cốt dừa rồi cho bột năng và đường vào đảo đều tay cho đến khi thu được khối hỗn hợp mịn, có thể nặn được.

Viên từng viên khoai lang lại thành miếng nhỏ dài cỡ 1 ngón tay cái hoặc hình tròn tùy thích. Lăn qua những viên khoai lang với lớp bột năng tạo thành áo bột.

Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để rán ngập khoai, nên dùng chảo lòng sâu hoặc nồi để rán vì chỉ khi rán ngập dầu khoai mới ngon và có màu vàng bắt mắt. Khi dầu nóng, bạn nhúng miếng khoai qua hỗn hợp bột chiên giòn cho bột bao kín rồi nhanh tay thả vào chảo dầu sôi, làm lần lượt cho đến hết.Cho khoai lang ra dĩa rồi thưởng thức.