Cắt sợi dày cà rốt, dưa leo, xúc xích. Luộc sơ làm chín cà rốt rồi vớt ra nuớc đá cho giòn (có thể đảo chiên sơ với dầu ăn sẽ thơm hơn với xúc xích). Đổ chả trứng rồi cắt thành sợi dài.

Cuộn rong biển, cơm (đã nguội, có độ dẻo) với cà rốt, dưa leo, trứng. Dùng dao thoa dầu lên cắt giúp cơm khó dính lên dao và rời các nguyên liệu. Hoàn thành.

Cơm cuộn chiên xù: cơm cuộn vừa cuốn (không cắt lát) nhúng lần lựot vào bột chiên giòn, trứng, đến bột chiên xù rồi đem chiên cắt lát. Hoàn thành.