Bánh khoai mỡ chiên giòn

Nhân dịp Cô Vi lộng hành nên đành ở nhà tập là mẹ hiền vợ đảm 🤣.
Đây là một trong những món gắn liền với suốt năm cấp 2 của mình. Giờ quanh khu mình ở không còn ai bán nữa nên cũng mấy năm chưa ăn rồi. Nay thử làm luôn hehe.

Xem thêm

Bánh khoai mỡ chiên giòn

Ngân Trần @cook_17493592

Đã lưu

Nguyên Liệu

1/2 củKhoai mỡ
5 muỗng canhđường
2 muỗng canhsữa đặc
4 muỗng canhsữa tươi
2 ốngvani
2 muỗng cà phêbơ
Khoảng 500g Bột nếp (mình không đong chính xác,lát mình sẽ nói rõ hơn)
2 quảtrứng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đầu tiên mình sơ chế khoai mỡ bằng cách chà sạch bằng bàn chải nhỏ. Vì mình không nạo vỏ trước và để vỏ hấp luôn. Như vậy sẽ giữ được vị bùi của khoai hơn á. Sau đó thì hấp khoai cho chín trong khoảng 20-30p
2

Trong thời gian chờ khoai chín thì pha hỗn hợp bột thoi! Mình cho sữa tươi,sữa đặc,trứng,đường và bột vào trộn đều. Lúc này tỷ lệ bột mình cho là tầm 5 muỗng canh. Vì nhà không có cân đo nên mình đong theo xảm tính thôi.
3

Khoai chín thì tắt bếp,đợi khoai bớt nóng thì nạo phần khoai vào thau sạch. Dùng nĩa dằm cho nhuyễn mịn phần khoai đó. Mình trộn 2 muỗng cà phê bơ để bột dậy mùi thơm.
4

Sau khi dằm xong phần khoai mịn rồi thì cho hỗn hợp bột vào trộn đều tay. Đánh đều cho bột không bị vón cục nhé. Cho vani vào cho thơm nữa nè. Lúc này thì mình thấy tỷ lệ bột có vẻ hơi nhão nên đã thêm bột để hỗn hợp đặc hơn. (Bịch bột 1 kg,mình xài chắc ~450-500g đó.)
5

Trộn đều rồi thì bắt đầu nhồi bột. Cứ nhồi cho đến khi hỗn hợp không còn ướt dính tay nữa là oke.
6

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và ủ bột tầm 45 phút. Sau đó mở âu bột ra và bắt đầu nặn hình thôi! Mình thì lười nên cứ nặn hình trụ thế. Còn mọi người muốn sáng tạo hoa lá cành thì cứ thử hen :))
7

Xong giờ tới bước Xì xèo nè. Bật bếp cho chảo ngập dầu,lần lượt thả nhẹ nhàng bột bánh đã tại hình vào. Lật đều bánh cẩn thận đừng để khét nhee. Thấy bánh vàng giòn mặt thì vớt ra để ráo,thấm bớt dầu nữa nhé!
8

Tèn tennn vậy là xong,thưởng thức hoi ❤️ Chúc cả nhà thành công nha 💪🏻🌸👋🏻 P/s : nếu phần bột mình còn dư thì cứ cho vào hộp kín/túi zip rồi bỏ tủ lạnh mai chiên tiếp vẫn được nhé mọi người.