Gà rửa sạch, chặt khúc để cho ráo. Hành, tỏi băm nhuyễn

Lấy 3-5 đọt lá é giã với ớt hiểm ướp gà cho thơm

Sả, tỏi,hành,hỗn hợp lá é + ớt giã, bột nêm, muối, bột ngọt trộn đều ướp 40phút

Trong lúc ướp gà thịt lặt rau, rửa măng tươi, nấm

Cho dầu ăn vào, dầu nóng thì bỏ sả, hành, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó bỏ thịt gà vào, đợi thịt gà săn lại thì tắt bếp. Đổ 2 lít nước vào. Bỏ thêm sả cây đập dập

Chuẩn bị ăn thì bỏ thêm nấm vào măng vào nêm lại thêm 1 lần nữa cho vừa ăn