Hoà 80-100 mL nước với 150-200 gram bơ nấu chảy, cho 2 quả trứng gà vào đánh đều.

Trộn 300 gram bột bánh cá nhất hương có bán sẵn với 100 gram bột mì, sau đó đổ hỗn hợp của bước 1 vào khuấy đều hoặc dùng máy đánh trứng đánh cho đều bột, đánh đến khi bột đều và đặc hơn bánh làm gatô là được.

Dùng màng bọc phủ cho bột nghỉ 30p, mình thường cho bột nghỉ bên ngoài chứ không cho vào tủ lạnh vì khi cho vào bột bị cứng lại. Trong khi đó bật lò nướng để 250-300 độ 5-7p.

Bôi bơ lên khuôn, mình thường dùng bơ mặn Tường An. Giảm lò xuống 150 độ, đổ bột vào khuôn, chỉ đổ 1/2 khuôn, cho nhân tuỳ thích, sau đó đổ thêm 1/2 khuôn.

Đậy lại bật lò lên 250 độ để 30-60s, cái này tuỳ vào lò cũ hay mới nữa nhé. Khi mùi lên hoặc bốc khói thì giảm về 150 độ.

Tầm 30-60 s thì lấy! Màu như hình là được. CHÚC CẢ NHÀ THÀNH CÔNG NHÉ!