Nước dùng: Ninh nước xương, trong khi đó hơ hành tây, sả trên bếp cho xém rồi cho vào nồi nước dùng để tạo mùi thơm. Cà chua thái miếng trầu rồi thả cùng me vào nước

Nêm gia vị nước dùng: 1 giấm:3 đường: 2 nước mắm (có thể nêm lại tuỳ theo khẩu vị)

Rán cá: cá tẩm bột chiên rồi thấm qua lớp giấy thấm dầu để giữ độ giòn

Bao mọc: Sử dụng giò sống + mộc nhĩ đã cắt nhỏ viên lại thành 1 viên bé

Bánh đa Hải Phòng ngâm nước khoảng 2 phút, gỡ các lớp ra để khi nấu nhanh chín và chín đều

Chuẩn bị ăn: trần bánh đa qua nồi nước dùng rồi cho ra bát, gắp thêm nhân và rắc ít hành. Khi nào ăn thì rưới nước dùng vô để giữ độ nóng và màu xanh của hành

Tipp: Chỉ nên gắp cá, hành phi vào bát lúc ăn để không bị ngấm nước và ỉu