Sake gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, mình cắt hơi dày cho miếng sake khi chiên giòn bên ngoài, bên trong nhiều bột và bùi hơn. Rửa để ra rổ cho ráo sạch nước. Bật chảo dầu nhỏ lửa và chiên tới khi miếng sa kê vàng ươm, vớt ra rổ lót miếng thấm dầu (hoặc giấy lụa)