Dùng muỗng nghiền nhuyễn 3 miếng phomai sau đó cho 2 lòng đỏ trứng gà vào đánh đều cho tan

Cho sữa tươi vào nồi đun nóng nhẹ (không sôi) sau đó cho vào hỗn hợp phomai trứng. Dùng rây lược lại cho hh mịn

Đun 1 lít nước cùng với 180g đường cho sôi nhẹ rồi cho từ từ bột rau câu vào. Khi nước hơi sôi lại thì chia hh làm 2 phần. Phần 1 cho vào nồi cùng với hh sữa trứng phomai. Phần 2 cho hh bột ca cao đã hoà tan vào

Cho hh trứng sữa ra khuôn, chờ hơi đông lại thì cho tiếp hh ca cao. Tiếp tục làm vậy thành nhiều lớp