Tôm cắt nhỏ ướp riêng với tiêu, mắm. Thịt ướp ngũ vị hương, hành củ băm, mắm, 1 muỗng ruốc nhỏ, hạt nêm để 10p. Tao dầu nóng cho thịt vào xào trước, thịt săn cho tôm vào xào tôm chuyển màu đỏ thì cho đường vào xào lửa nóng để tôm thịt không bị chảy nước. Sau khi tắt bếp có thể cho bột ngọt vào nếu thích.

Chia bột năng làm 2 nửa. 1 nửa cho vào mâm chế nước nóng già (nước sôi 100•C) ngoáy đều đến khi bột trong veo thì cho phần bột còn lại vào dùng tay nhào đều cho thành khối. Chia nhỏ thành từng cục rồi dùng chày hoặc ly lăn bột dẹt, có thể lấy miệng ly ịn thành hình tròn nếu thích.

Cho tôm thịt vào giữa miếng bánh rồi gập đôi, ấn mép bánh cho dính lại. Phần tôm thịt dư để lại sau khi luộc bánh xong sẽ cho vào trộn.

Bắt nước lên bếp nấu sôi cho 1 muỗng dầu ăn và nửa muỗng muối cho bánh khỏi dính và đậm đà. Nước sôi thả bánh vào luộc đến khi bánh trong và nổi lên mặt nước là đạt. Chuẩn bị sẵn âu nước đá cho bánh vào khi vớt ra để bánh trong và khỏi dính.