Luộc cá diêu hồng chín rồi vớt ra. Gỡ nhỏ 1/2 khúc cá.

Cà chua cắt miếng, hành tây cắt miếng nhỏ, đập dập sả. Phi hành tím cho thơm, bỏ cà chua, hành tây vô xào cho mềm, bỏ cá đã gỡ vô chung rồi đổ nước luộc cá vào đun sôi cho chín. Nếu chua thì bỏ thêm xíu đường thốt nốt hoặc cho thêm miếng dứa cho ngọt nước. Bỏ xíu tiêu và ngò vô. Tắt bếp.

Chiên 1/2 khúc cá còn lại. Luộc bún khô cho mềm. Xếp cá chiên lên bún và múc nước dùng lên.