Sơ chế qua các loại rau củ, rửa sạch ngâm nước muối trong vòng 15p

Thái ô quân cờ các loại như cà rốt, ớt chuông và dưa chuột, riêng khoai lang thì các bạn nên luộc trước để nguội rồi thái, rau xà lách thái nhỏ vừa ăn, ngô luộc rồi tách hạt, cà chua thái nhỏ miếng vừa ăn hoặc để nguyên quả.

Tôm rửa sạch, ráo nước. Bóc hết phần áo tôm và đầu, chân và chỉ giữ lại đuôi. Sau đó dùng dao nhọn khẽ rút dây chỉ trên lưng tôm ra

Lấy giấy thấm cho hết phần nước trên tôm, lật ngược tôm lại, tại mỗi phần khớp chân tôm rạch một đường khoảng 1,5 cm. Sau đó lật ngược tôm lại và dùng đầu ngón tay ấn nhẹ xuống để tôm khi rán không bị cong, khi ấn xuống sẽ có tiếng “ pực pực “.

Dùng tay xoè hết tán đuôi tôm, dùng đầu dao cạo hết lớp nhầy đen trên đuôi tôm.

Hoà bột mì cùng với nước lạnh, tỉ lệ 2 thìa cà phê bột - 1,5 thìa cà phê nước để bột được sánh và khi lăn tôm tạo lớp áo thật giòn, phần bột bắp ta để riêng không hoà nước lạnh

Tách 3 lòng đỏ trứng đánh đều

Đun sôi dầu ở nhiệt độ 200 độ, các bạn có thể dùng đầu đũa để thử kiểm tra độ sôi của dầu (lưu ý chiên rán ngập dầu)

Tôm sau khi đã khứa thịt, làm sạch đuôi, ta lăn tôm qua một lớp bột mì, tiếp đến lăn qua lòng trứng, rồi lăn qua bột bắp, cuối cùng lại lăn qua lòng đỏ trứng một lần nữa.

Thả tôm rán giòn, khi nào thấy lớp áo bột chuyển qua màu vàng cánh gián, lúc đó tôm đã chín và có thể trình bày ra đĩa tuỳ thích

Về phần Salad, các bạn bày trí sao cho đẹp mắt và vừa miệng ăn. Cuối cùng mở hộp Cá ngừ, lấy vừa đủ ăn bày lên trên cùng của đĩa Salad, cắt thêm lá kim hoặc rong biển lên ăn kèm.

Xúc 2 thìa dầu ngâm cá ngừ, trộn chung với 4 thìa cà phê sốt mè rang cùng nửa thìa cà phê hạt tiêu trộn đều với Salad